86-752-2520067
Бұл екі өнім пісірудегі маңызды аксессуарлар мен құралдар болып табылады, бірақ оларды қалай ажыратуға және дұрыс пайдалануға болады? Әрбір пісіру жобасы үшін хабардар таңдау жасау үшін біз торт негіздері мен торт тіректерінің арасындағы негізгі айырмашылықтарды егжей-тегжейлі қарастырамыз.
Нан пісіруді ұнататындар, үйдегі наубайшылар және кәсіби кондитерлер үшін торт негізі мен торт тіреуішінің арасынан таңдау жасау оңай емес. Тіпті тәжірибелі наубайшылар да қате таңдау жасауы мүмкін.
Бұл екі пайдалы пісіру құралы оларды жақсы білмейтін адамдарға бірдей көрінеді. Бір қарағанда, екеуі де торттарды ұстайтындықтан, оларды бір-бірінің орнына пайдалануға болады деп ойлауыңыз мүмкін. Бірақ олардың әртүрлі дизайны, құрылымы және функциялары оларды мүлдем басқа жұмыстарға жарамды етеді.
Дұрысын таңдау өте маңызды. Тортты жылжытқанда тұтас қалатынын, көрсеткенде пішінін сақтайтынын және қонақтарыңызды таң қалдыратынын немесе салбырап, пішінін өзгертетінін немесе тіпті құлап қалатынын анықтайды.
Алдымен өлшеу: Негізгі нұсқаулық
Торт негіздері мен торт тіректерінің арасындағы ең үлкен айырмашылық - олардың қалыңдығы. Бұл олардың қаншалықты берік екеніне және қаншалықты салмақ көтере алатынына тікелей әсер етеді. Торт негіздері өте жұқа. Әдетте олардың қалыңдығы 3-5 мм, кейде тіпті 1 мм, 2 мм немесе 2,5 мм болады. Олар жеңіл, алып жүруге оңай, және кейбір тұтынушылар олардың икемділігін ұнатады. Бірақ олар өте берік емес. Олар көбінесе бір қабатты картоннан, қатты картоннан, жұқа гофрленген картоннан, көбіктен, акрилден немесе ағаштан жасалады. Олар бір қабатты майлы торттар, 6 дюймдік ірімшік торттары, маффиндер немесе жеке десерттер сияқты жеңіл торттар үшін өте қолайлы. Сіз оларды торт қабаттарын бөлу үшін де пайдалана аласыз (сондықтан толтырғыштар ағып кетпейді және қабаттар қозғалмайды). Кейбір тұтынушылар тіпті оларда тесіктер жасайды. Бірақ торт негіздері қысым кезінде майысып немесе салбырап қалуы мүмкін. Сондықтан олар көп қабатты немесе ауыр торттар үшін жарамайды. Сондықтан кейбір тұтынушылар сұр картонның орнына акрилді немесе ағашты таңдайды - тіпті олардың қалыңдығы небәрі 3 мм болса да. Екінші жағынан, торт тіректер максималды беріктік пен әдемі жиектерді безендіру үшін жасалған. Олардың шеттерінің ені 1,2 см, сондықтан сіз ленталарды, жолақтарды немесе тіпті тас жолақтарын қоса аласыз. Кейбір наубайшылар қалыңдығы 12-15 мм болатын тіректер таңдайды — бұл кәдімгі торт негіздеріне қарағанда 3-5 есе қалың. Қажетті қажеттіліктер үшін біз қалыңдығы 3 см болатын тіректер де ұсынамыз. Торт тіректер жоғары тығыздықтағы сығылған гофрленген картоннан, көбік өзектерінен немесе ағаш композиттерінен жасалған. Бұл берік құрылым оларға ауыр, сәнді торттарды: үш деңгейлі үйлену тойының торттарын, 5 кг-нан астам жеміс торттарын немесе фондант мүсіндері, қант гүлдері немесе кәмпиттері бар торттарды ұстауға мүмкіндік береді. Торт негіздерінен айырмашылығы, торт тіректер салмақты біркелкі таратады. Олар ұзақ уақыт пайдаланғанның өзінде пішінін өзгертпейді немесе салбырамайды. Олар тасымалдау кезінде, ұзақ уақыт бойы көрсету кезінде (мысалы, наубайхана терезелерінде) немесе жоғары тұрақтылық қажет болған кезде тік тұруы керек торттар үшін өте қолайлы. Гофрленген материалдың іші қуыс, сондықтан қажет болса, ортасында тесік жасай аламыз.
2. Материалдың құрамы және тамақ қауіпсіздігі
Торт негізіне арналған ең көп таралған материал - тағамдық картон. Ол әдетте су мен майға төзімділік үшін ПЭТ пленкасымен жабылады.
Торт барабандары берік болу үшін қалыңырақ және берік материалдарды пайдаланады. Қалыңдығынан басқа, ыңғайлылығы және олардың қаншалықты салмақ көтере алатындығы да маңызды.
3. Идеал пайдалану сценарийлері
Торт негізін немесе торт барабанын қашан пайдалану керектігін білу - тамаша пісіру үшін кілт. Олардың ең жақсы қолданылуын қарастырайық:
Қашан таңдау керекТорт негізі:
Бір қабатты торттар: Қарапайым әшекейлері бар кішкентай немесе орташа торттар (6-8 дюйм). Қалыңдығы 1,5 мм немесе 2 мм таңдаңыз.
Жеке оралған десерттер: кекстер, мини-торттар немесе көп тіреуішті қажет етпейтін кішкентай тәттілер. Қалыңдығы 1 мм жеткілікті.
Торт қабаттарын бөлгіштер: Торт қабаттарын бөлу үшін пайдаланыңыз. Бұл толтырғыштардың ағып кетуіне немесе қабаттардың қозғалуына жол бермейді. Бөлгіштер екі жағынан да тегіс және су өткізбейтін/май өткізбейтін болуы керек.
Қорапқа салынған жеткізу: Олар жеңіл, сондықтан қосымша көлем қоспай, наубайхана қораптарына оңай сыяды. Өніміңіздің өлшеміне сәйкес келетін тұрақты торт негізін таңдаңыз.
Қашан таңдау керекТорт барабаны:
Көп деңгейлі торттар: үйлену тойына арналған торттар, мерейтойлық торттар немесе 2+ деңгейлі мерекелік торттар. 14 дюймдік немесе одан үлкен ағаш торт барабанын немесе 12 мм-ден қалыңырақ торт барабанын таңдаған дұрыс.
Ауыр/тығыз торттар: Жеміс торттары сияқты (олар бүтін болып қалу үшін берік тірек қажет).
Артықшылықтары өте практикалық:
Тұрақты және салмаққа төтеп бере алады: көп қабатты торт, пішінді торт немесе қалың фондантпен жабылған ауыр бисквит торты болсын, оған қойылған кезде майыспайды немесе деформацияланбайды, ал тірек күші өте сенімді;
Су өткізбейтін және мұздатуға төзімді: Оны салқындату үшін тоңазытқышта сақтау жақсы, және ол ылғалдың сіңуіне жол бермейді, бұл алдын ала дайындалған фондант торттары үшін өте қолайлы.
Дегенмен, кемшіліктері де бар:
Бұл картонға қарағанда әлдеқайда қымбат;
Ол табиғи түрде ыдырамайды және қоршаған ортаға зиянсыз;
Оны кесу қиын, және тегіс кесу үшін тек қолмен немесе тісті жүзді пышақ пайдалануға болады.
Бұл науа түрі көп қабатты үйлену тойына арналған торттарға, толығымен фондант торттарға, үлкен пішінді торттарға және берік тұрақтылықты қажет ететін барлық жұмыстарға жарамды.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 12 желтоқсан